Έλεγχοι σε κρεοπωλεία και σφαγεία εν όψει των εορτών

Εντατικοποιούνται οι έλεγχοι στην αγορά εν όψει της εορταστικής περιόδου. Αναφορικά με τα κρεοπωλεία, οι απαραίτητοι έλεγχοι από τη διεύθυνση Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Σερρών είναι σε έξαρση, προκειμένου να διασφαλισθεί η αποτροπή φαινομένων όπως δυσανάγνωστες σημάνσεις και ρύποι στα σφάγια. Προς το παρόν, η κίνηση στα κρεοπωλεία των Σερρών είναι πεσμένη σε σχέση με παλαιότερες εορταστικές περιόδους, αναμένεται όμως οι τζίρου να αυξηθούν όσο κοντεύουμε στα Χριστούγεννα.

Εντατικοί είναι οι έλεγχοι στην αγορά εν όψει των εορτών των Χριστουγέννων. Ήδη η διεύθυνση κτηνιατρικής με τα αρμόδια κλιμάκια διενεργούν όλους τους απαραίτητους ελέγχους.
Όπως τόνισε σε δηλώσεις του ο διευθυντής Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Σερρών Λεωνίδας Βαρούτης, είναι προτιμώτερο να αγοράζουμε από επαγγελματίες που εμπιστευόμαστε, «από τον κρεοπώλη της γειτονιάς» όπως είπε χαρακτηριστικά, ώστε να είμαστε βέβαιοι ότι η ποιότητα του κρέατος που προμηθευόμαστε είναι ελεγμένη από τις αρμόδιες υπηρεσίες.

Η αγορά

Στις Σέρρες, όπως και τις περισσότερες περιοχές της χώρας, η αγορά δεν βιώνει και τις καλύτερες ημέρες της. Οι τζίροι είναι πεσμένοι και στα κρεοπωλεία ο κανόνας δεν βρίσκει καμία εξαίρεση. Όπως είναι φυσικό, τις τελευταίες ημέρες πριν τα Χριστούγεννα, αναμένεται η κίνηση να αυξηθεί.
Οι κρεοπώλες αποδίδουν την πτώση των τζίρων στην οικονομική κρίση που φαίνεται πως έχει βαθύνει σε όλα τα νοικοκυριά. Πάντως, τη Δευτέρα και την Τρίτη αναμένεται να αυξηθεί η κίνηση, κάτι που ισχύει για όλα τα κρέατα, όχι όμως για τη γαλοπούλα που φαίνεται ότι διέρχεται τη δική της… κρίση.

Εντατικοποίηση

Η εντατικοποίηση των ελέγχων αποσκοπεί στην αποτροπή φαινομένων, όπως δυσανάγνωστες σημάνσεις και ρύποι στα σφάγια, τα οποία έχουν παρατηρηθεί στο παρελθόν λόγω της αυξημένης ζήτησης τροφίμων ζωικής προέλευσης εν μέσω των εορτών.
Η αποτροπή των παραπάνω φαινομένων θα συμβάλλει καθοριστικά αφενός στην αποφυγή μόλυνσης των σφάγιων, μείωσης της διατηρησιμότητάς τους, υποβάθμισης της ποιότητας, και αφετέρου στην καλύτερη ιχνηλασιμότητά τους.

Οδηγίες

Στην κατεύθυνση αυτή, η αρμόδια Γενική Διεύθυνση Κτηνιατρικής απέστειλε έγγραφο στις Διευθύνσεις Κτηνιατρικής των Περιφερειών και στις Διευθύνσεις Αγροτικής Οικονομίας & Κτηνιατρικής των Περιφερειακών Ενοτήτων, προκειμένου να τηρείται η πιστή εφαρμογή, κατά τη διαδικασία σφαγής, των διατάξεων της Εθνικής και Κοινοτικής νομοθεσίας.
Ειδικότερα, μεταξύ άλλων επισημαίνονται:
• οι ορθές διαδικασίες για τη σφαγή των ζώων,
• οι κατάλληλες σφραγίδες για τη σήμανση των σφάγιων,
• η αναγραφή της χώρας προέλευσης και του κωδικού αριθμού σφαγείου και
• ο επιτρεπτός αριθμός των σφάγιων ανάλογα με τη δυναμικότητα του σφαγείου.