Εντατικοί έλεγχοι στην αγορά των Σερρών εν όψει των εορτών του Πάσχα

Εντατικούς ελέγχους στην αγορά των Σερρών έχουν ξεκινήσει, εν όψει των εορτών του Πάσχα, κλιμάκια του τμήματος Κτηνιατρικής, της Διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας & Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Σερρών, για τη διασφάλιση της ποιότητας και της υγιεινής των τροφίμων ζωικής προέλευσης.

Από το τμήμα Κτηνιατρικής επισημαίνονται βασικά σημεία προσοχής, ώστε τα τρόφιμα που θα προμηθευτούν οι καταναλωτές να είναι ασφαλή.

• Προμηθευόμαστε τρόφιμα αποκλειστικά από επίσημα και ελεγχόμενα καταστήματα.
• Ζητάμε διευκρινίσεις για οτιδήποτε δεν κατανοούμε ή μας δημιουργεί αμφιβολίες.
• Επιλέγουμε κρέατα και προϊόντα κρέατος που διατηρούνται εντός ψυγείων και δεν είναι εκτεθειμένα στο περιβάλλον.
• Δεν προμηθευόμαστε σφαγμένα αμνοερίφια από ανεξέλεγκτους χώρους, καθώς δεν έχουν υποστεί τους προβλεπόμενους υγειονομικούς ελέγχους.
• Το οικιακό ψυγείο, όπου συντηρούμε τα τρόφιμα, δεν πρέπει να είναι υπερφορτωμένο, ώστε να διασφαλίζεται η ορθή κυκλοφορία του ψυχρού αέρα. Η θερμοκρασία του δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 7°C.

Προμήθεια αμνοεριφίων, σπλάγχνων και εντέρων

• Τα αμνοερίφια εγχώριας παραγωγής, καθώς και αυτά που προέρχονται από χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης και έχουν σφαγεί στην Ελλάδα, φέρουν ωοειδή σφραγίδα καταλληλότητας χρώματος λαμπρού κυανού (Ε133), στο κέντρο της οποίας αναγράφεται ο κωδικός αριθμός του σφαγείου, ενώ περιφερειακά αναγράφονται τα αρχικά GR και τα διακριτικά της Ε.Ε. Επιπλέον, φέρουν σφραγίδα με την ένδειξη της χώρας προέλευσης.
• Τα σφάγια αμνοεριφίων που έχουν σφαγεί σε άλλα κράτη-μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης και διακινούνται στη χώρα μας φέρουν αντίστοιχη ωοειδή σφραγίδα καταλληλότητας της χώρας σφαγής τους.
• Τα αμνοερίφια που προέρχονται από τρίτες χώρες, είτε σφάζονται στην Ελλάδα είτε εισάγονται ως σφάγια, φέρουν υποχρεωτικά σφραγίδα καταλληλότητας ωοειδούς σχήματος, καστανού χρώματος με τα χαρακτηριστικά στοιχεία της χώρας προέλευσης. 
• Τα σπλάγχνα (ήπαρ, πνεύμονες, καρδιά, νεφροί) δεν πρέπει να εμφανίζουν αλλοιώσεις, όπως κύστεις ή οζίδια.
• Τα παραπροϊόντα σφαγής όπως έντερα και συκωταριές, μπορεί να είναι φρέσκα ή και κατεψυγμένα, εφόσον διατίθενται σε ανάλογη συσκευασία με κατάλληλη επισήμανση. Κατεψυγμένα παραπροϊόντα μπορούν να διατίθενται και αποψυγμένα, υπό την προϋπόθεση ότι έχουν αποψυχθεί σε εγκεκριμένες εγκαταστάσεις και φέρουν πέραν των λοιπών ενδείξεων και τον αριθμό έγκρισης της εγκατάστασης που έχουν αποψυχθεί και την ένδειξη ‘’Αποψυγμένο’’.
• Τα έντερα πρέπει να είναι καθαρά, χωρίς αλλοιώσεις και προστατευμένα από σκόνη και έντομα.

Προμήθεια γαλακτοκομικών προϊόντων

• Επιλέγουμε προϊόντα που έχουν παρασκευαστεί σε εγκεκριμένες και νόμιμα λειτουργούσες εγκαταστάσεις.
• Τα τυριά πρέπει να φέρουν ωοειδή σφραγίδα με τα αρχικά της χώρας παραγωγής και τον κωδικό αριθμό έγκρισης του παρασκευαστή.
• Η κοπή των τυριών να πραγματοποιείται παρουσία του καταναλωτή.

Προμήθεια αυγών

• Προτιμάμαι αυγά όσο το δυνατόν πιο φρέσκα, σε συσκευασίες που φέρουν στοιχεία παραγωγού και ημερομηνία συσκευασίας ή ωοσκόπησης.
• Σε περίπτωση αυγών που πωλούνται ‘’χύμα’’, θα πρέπει είναι ευδιάκριτα να παρέχονται πληροφορίες για την μέθοδο εκτροφής, διευκρίνηση της έννοιας του κωδικού παραγωγού και η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας.
• Δεν αγοράζουμε αυγά που είναι εκτεθειμένα στον ήλιο.
• Αποφεύγουμε αυγά με ακάθαρτο κέλυφος.
• Δεν πλένουμε τα αυγά πριν την αποθήκευση και τα διατηρούμε σε δροσερό χώρο.
• Τα βαμμένα αυγά που παραμένουν εκτός ψυγείου για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν πρέπει να καταναλώνονται.

Η προστασία της δημόσιας υγείας και η κατανάλωση ασφαλών τροφίμων αποτελούν  προτεραιότητα των ελεγκτικών αρχών και για τον λόγο αυτό οι έλεγχοι θα είναι εντατικοί και καθολικοί και θα διεξάγονται καθ’ όλη τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου.

Πηγή: ΕΡΑ ΣΕΡΡΩΝ - Συντάκτης: Λένια Ιωαννίδου