Από τη Διεύθυνση Κτηνιατρικής της Νομαρχιακής Αυτοδιοίκησης Σερρών
Η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της Νομαρχιακής Αυτοδιοίκησης Σερρών, εν όψει των εορτών του Πάσχα , ενημερώνει τους καταναλωτές για το τι πρέπει να προσέξουν έτσι ώστε όλα τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης τα οποία θα προμηθευτούν να είναι όσο το δυνατό πιο ασφαλή ακολουθώντας τους παρακάτω κανόνες.
Κανόνας πρώτος: επιλογή του σωστού προμηθευτή.
Αγοράζουμε αρνί ή κατσίκι, συκωταριές, έντερα κ.λ.π Μόνον από εγκεκριμένα καταστήματα γιατί έτσι μόνο είμαστε σίγουροι ότι έχει ελεγχθεί από την Κτηνιατρική Υπηρεσία.
Δεν αγοράζουμε αρνί ή κατσίκι από τα μαντριά, γιατί δεν μπορούμε να είμαστε σίγουροι για την υγιεινή τους.
Κανόνας δεύτερος:
Όλα τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, συντηρούνται σε ψύξη. Τα μεν κρέατα πρέπει να έχουν μια θερμοκρασία που δεν πρέπει να ξεπερνά τους 7ο C, οι συκωταριές πρέπει να έχουν θερμοκρασία που δεν ξεπερνά τους 3ο C και τα έντερα , δεν πρέπει να ξεπερνούν τους 2ο C. Πρέπει λοιπόν, καθ’ όλο το χρονικό διάστημα από το σφαγείο, μέχρι που να μαγειρευτούν, να συντηρούνται στο ψυγείο.
Κανόνας τρίτος: . Να μην αγοράζουμε συκωταριές και έντερα τα οποία ήταν κατεψυγμένα και έχουν αποψυχθεί. Προτιμότερο είναι, να αγοράσουμε κατεψυγμένα που από υγειονομικής άποψης είναι πιο ασφαλή. Τα «εντεράκια» που αγοράζουμε για το παραδοσιακό μας κοκορέτσι και τη μαγειρίτσα να μην παρουσιάζουν μεταβολές του χρωματισμού τους και να μην είναι εκτεθειμένα στο περιβάλλον, στις σκόνες και στα έντομα. Φροντίζουμε να τα καθαρίζουμε πολύ καλά.
Κανόνας τέταρτος: Ελέγχουμε τις σφραγίδες, οι οποίες είναι:
1. Για τα εγχώρια αρνιά και κατσίκια χρώματος λαμπρό κυανούν ( τυρκουάζ) και επιπλέον σφραγίδα με την ένδειξη ΕΛΛΑΣ.
2. Για τα εισαγόμενα από τρίτες χώρες, χρώματος καστανού.
Κανόνας πέμπτος: Φροντίζουμε, τα αυγά που θα αγοράσουμε, να είναι φρέσκα, και αν είναι δυνατόν σε συσκευασίες με την ένδειξη του παραγωγού και την ημερομηνία συσκευασίας ή ωοσκόπισης. Μόνο τότε εξασφαλίζεται ότι αυτά προέρχονται από πτηνοτροφείο απηλλαγμένο από ασθένειες. Τα νωπά αυγά, να μην είναι εκτεθειμένα στον ήλιο κατά την πώλησή τους. Επίσης να αποφεύγουμε να αγοράζουμε αυγά με ακάθαρτο τσόφλι (από κουτσουλιές, αίμα κλπ.) γιατί εκτός του ότι διατηρούνται πιο δύσκολα, μπορεί να προέρχονται από κότες μολυσμένες με σαλμονέλα, (μικρόβιο παθογόνο και αίτιο τροφολοιμώξεων).
Τα βαμμένα αυγά που χρησιμοποιούνται σαν διακοσμητικά και βρίσκονται εκτός ψυγείου μέρες δεν θα πρέπει να καταναλώνονται.
Οι χρησιμοποιούμενες βαφές αυγών είναι οι επιτρεπόμενες από τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, άρα δεν υπάρχει πρόβλημα σε περίπτωση εισόδου μικρής ποσότητας αυτών στο εσωτερικό των αυγών για την κατανάλωσή τους.
Κανόνας έκτος: Φροντίζουμε το οικιακό ψυγείο να μην είναι υπερφορτωμένο για να μπορεί να δίνει την σωστή ψύξη για τη συντήρηση των τροφίμων και αν είναι δυνατόν η θερμοκρασία του ψυγείου να μετριέται με θερμόμετρο και δεν πρέπει να ξεπερνά τους 7ο C.
Πολιτική και υπηρεσιακή βούληση είναι τις μέρες των εορτών όπως και κάθε μέρα, στο πιάτο του καταναλωτή να φθάνουν μόνο ασφαλή τρόφιμα . Οι έλεγχοι θα είναι καθολικοί. Κατανοούμε τις δυσκολίες της αγοράς αλλά δεν θα επιτρέψουμε στο όνομα αυτών εκπτώσεις στη δημόσια υγεία.
Διαβάστε επίσης:
- Λευκή Νύχτα στις Σέρρες - Παρασκευή 9 Οκτωβρίου 2026 Μοναδικές προσφορές, ελκυστικές εκπτώσεις και εορταστικό κλίμα υπόσχεται ο Εμπορικός Σύλλογος Σερρών στη «Λευκή Νύχτα» την Παρασκευή 9 Οκτωβρίου. Η φετινή εκδήλ...
- Το ΤΕΦΑΑ Σερρών υποδέχεται 120 πρωτοετείς φοιτητές Με τον καλύτερο δυνατό τρόπο και διάχυτη αισιοδοξία ξεκινά η νέα ακαδημαϊκή χρονιά για το Τμήμα Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού (ΤΕΦΑΑ) Σερρών του Αριστ...
- Διεκόπη η δίκη για την υπόθεση του 41 ετών Αλβανού που απέδρασε κατά τη μεταγωγή του στο Νοσοκομείο Σερρών Στο ακροατήριο του Τριμελούς Εφετείου Κακουργημάτων Θεσσαλονίκης εισήχθη το πρωί της Δευτέρας η υπόθεση για την οποία είχε προφυλακιστεί ο 41 ετών Αλβανός που α...
- «Έπεσε η αυλαία» της SEREXPO 2026 με θετικό αποτύπωμα και σημαντική συμμετοχή «Αυλαία» έριξε το κορυφαίο επιχειρηματικό γεγονός του Νομού Σερρών. Μετά την επετειακή περσινή διοργάνωση. Η SEREXPO 2026 άνοιξε έναν νέο κύκλο και κατάφε...
- 3,3 εκατ. ευρώ διεκδικεί από τον Δήμο Σερρών η οικογένεια του μικρού Βασίλη Στο συνολικό ποσό των 3,3 εκατομμυρίων ευρώ ανέρχεται η χρηματική αποζημίωση που διεκδικεί πλέον δικαστικά από τον Δήμο Σερρών η οικογένεια του μικρού Βασίλη, ο...
- Νέα επεισόδια στη δομή Σιντικής - Πέταξαν πέτρες σε αστυνομικούς, φθορές σε 2 οχήματα της ΕΛΑΣ και στην περίφραξη Νέα επεισόδια και ένταση σημειώθηκαν αργά το βράδυ της Τρίτης λίγο ώρα μετά τις 11 στην Κλειστή Δομή στο ΚΛΕΙΔΙ στη Σιντική. Οι πληροφορίες λένε πως μια ο...
- Επτά ακόμη οικισμοί απαλλάσσονται από τον ΕΝΦΙΑ στο Νομό Σερρών Επτά ακόμη οικισμοί της Περιφερειακής Ενότητας Σερρών προβλέπεται να προστεθούν από το 2027 στο καθεστώς πλήρους απαλλαγής από τον ΕΝΦΙΑ για την κύρια κατοικία,...
- Σκοτούσσα Σερρών: Θρησκευτικές εκδηλώσεις και παραδοσιακή πάλη έως 11 Σεπτεμβρίου Με άρωμα παράδοσης, ήχους ζουρνάδων και θρησκευτική κατάνυξη μπαίνει στην τελική της ευθεία η φετινή παραδοσιακή Εμποροπανήγυρη Σκοτούσσας, καθώς το πρόγραμμα τ...
