Εδώ και πολλές δεκαετίας, τον μήνα Σεπτέμβρη οι αγρότες στην περιοχή του Αγίου Ιωάννη βρίσκονταν στα χωράφια τους για να συλλέξουν τις πράσινες μικρές πιπεριές , από «μυστικό» μικρασιάτικο σπόρο, συνήθιζαν να τις φυτεύουν τον Ιούλιο, περιμένοντας να φτάσει ο Σεπτέμβρης για να τις απολαύσουν.
Αφού πρώτα τις μάζευαν στην συνέχεια τις πήγαιναν στο μπακάλικο του χωριού με σκοπό ο μπακάλης να τους τις κάνει τουρσί. Αυτό είχε και ως αποτέλεσμα με το πέρασμα των χρόνων να αποκτήσουν τον χαρακτηρισμό «μπακάλικες».
Το ταξίδι αυτού του εδέσματος ξεκίνησε από την παρουσία του στα πιάτα μιας μικρής τοπικής ταβέρνας των Σερρών, της οποίας ο ιδιοκτήτης τα σέρβιρε τηγανητά ως μεζέ για το ούζο-τσίπουρο. Με τον καιρό έγινε ο πιο δημοφιλής μεζές στην περιοχή.
«Γιορτή Μπακάλικης Πιπεριάς»
Τα τελευταία χρόνια στην πλατεία του Αγίου Ιωάννη πραγματοποιείται η «Γιορτή της Μπακάλικης Πιπεριάς» με πρωτοβουλία του Πολιτιστικού Συλλόγου Μικρασιατών και Κατοίκων Αγίου Ιωάννη Σερρών Αλησμόνητες Πατρίδες. Η απήχηση του κόσμου όπως είναι φυσικό είναι μεγάλη, πολλοί Σερραίοι και όχι μόνο πολίτες συμμετέχουν σε αυτή την διοργάνωση. Πάνω από 200 κιλά Μπακάλικες Πιπεριές τηγανίζονται σήμερα στον Άγιο Ιωάννη Σερρών
Το ενδιαφέρον του για τις μπακάλικες πιπεριές έφερε τον Ηλία Μαμαλάκη πριν λίγα χρόνια στην «Γιορτή της Μπακάλικης Πιπεριά». Ο μεγάλος έλληνας σεφ δοκίμασε, μαγείρεψε τις μπακάλικες πιπεριές και ενθουσιασμένος έκανε αναφορά σε αυτές στον προσωπικό του λογαριασμό στα κοινωνικά δίκτυα.
Σερραίοι παραγωγοί
Η παραγωγή για τις μπακάλικες πιπεριές συνεχίζεται και αυξάνεται οι Σερραίοι επιχειρηματίες Πέτρος Άτσαλος και Βασίλης Κάπης καλλιεργούν αυθεντικές μπακάλικες πιπεριές. Σε ενημερωτική εκπομπή του Alpha«AlphaΠΑΝΤΟΥ» το καλοκαίρι που μας πέρασε, μίλησαν για την συγκεκριμένη καλλιέργεια. Ο κ. Άτσαλος καθηγητής διορισμένος με ειδικότητα ηλεκτρολόγου ξεκίνησε τυχαία την παραγωγή με μικρές ποσότητες ωστόσο βλέποντας την μεγάλη ζήτηση της μπακάλικης πιπεριάς δημιούργησε το δικό του bandname. Ενώ κ. Κάπης ξεκίνησε να εργάζεται ως δικηγόρος το 2009 στις Σέρρες και ασχολήθηκε 10 χρόνια με την μάχιμη δικηγορία ωστόσο τον κέρδισε η αγάπη του για την φύση και η καλλιέργεια της μπακάλικης πιπεριάς.
Πεντανόστιμη γεύση
Είναι απαραίτητος μεζές για κάθε παρεΐστικο στέκι στην πόλη των Σερρών. Η γεύση τους συνδυασμένη με μπόλικο λάδι , ξύδι και αλάτι είναι πεντανόστιμη, δεν είναι τυχαίο ότι θεωρείται ένας γαστρονομικός θησαυρός.
Το μέλλον της μπακάλικης πιπεριάς προβλέπεται μεγάλο!
Μουταφίδου Δήμητρα
Διαβάστε επίσης:
- Σέρρες: Τεράστιες ζημιές στις καλλιέργειες φιστικιού από τον Μπάλλο Μετρούν τις πληγές τους οι αγρότες στον κάμπο των Σερρών. Οι έντονες βροχοπτώσεις των τελευταίων ημερών έχουν προκαλέσει τεράστιες ζημίες στις καλλιέργειες φιστ...
- Αθώοι οι αγρότες για τα μπλόκα του Προμαχώνα Σερρών Αθώοι κρίθηκαν περισσότεροι από 20 Σερραίοι αγρότες που κάθισαν για μία ακόμη φορά, στο εδώλιο του κατηγορουμένου, αυτή τη φορά για τις κινητοποιήσεις του 2016 ...
- Αναβάλλεται η διαμαρτυρία των μικροπωλητών λαϊκών αγορών στις Σέρρες Αναβάλλεται έως ότου συναντήσουν τον Υπουργό Άδωνι Γεωργιάδη η Διαμαρτυρία των μικροπωλητών λαϊκών αγορών, οι οποίοι αντιτίθενται στο σχέδιο νόμου που θέλει να ...
- Πορεία με τρακτέρ στο κέντρο της πόλης - Διαμαρτυρία Σερραίων αγροτών Με τρακτέρ πραγματοποίησαν την Παρασκευή το πρωί πορεία και συγκέντρωση διαμαρτυρίας στο κέντρο της πόλης αγρότες των Σερρών, έξω από το Διοικητήριο. Κυρίαρχ...
- Το πρώτο ρομπότ που υποκαθιστά τη μητρική φροντίδα στα μοσχάρια στο Παραλίμνιο Σερρών Μια ρομποτική… «μαμά» για τάισμα μικρών μοσχαριών χρησιμοποιεί φάρμα, στο Παραλίμνιο Σερρών. Το καινοτόμο ρομποτικό σύστημα, που αναπληρώνει το αίσθημα της μ...
- Την 1η Νοεμβρίου ανοίγει το εργοστάσιο της ΕΒΖ στις Σέρρες Για βιοαέριο και όχι για ζάχαρη, θα διαθέσουν τα τεύτλα τους οι τευτλοπαραγωγοι του Νομού. Στη συνάντηση που πραγματοποιήθηκε το Σάββατο μεταξύ αγροτών και του ...
- Δύο εστίες καταρροϊκού πυρετού εντοπίσθηκαν στην Περιφερειακή Ενότητα Σερρών Μετά τα κρούσματα καταρροϊκού πυρετού, σε αιγοπρόβατα και βοειδή, που εντοπίσθηκαν το τελευταίο διάστημα σε περιοχές της Θεσσαλονίκης, της Πέλλας, της Χαλκ...
- Στην αλλαντοποίηση οδηγούνται τα χοιρινά του νομού Σερρών Ζημιές μετρούν οι χοιροτρόφοι Σερρών μετά το κρούσμα αφρικανικής πανώλης, με το κρέας των ζώων που θα σταλούν στο σφαγείο να διακινείται προς το παρόν μόνο εντό...
